ÝAwww.wikihay.info/wikihay/index.php?title=Pilaf&printable=yes&printable=yesF:/WikiHay/WikiHay/www.wikihay.info/wikihay/indexb0cf.htmldelayedwww.wikihay.info/wikihay/index.php?title=Pilaf&printable=yesF:/WikiHay/WikiHay/www.wikihay.info/wikihay/indexb0cf.html.zxĄSé]ˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇˇ»ņŘ‘ů,OKtext/htmlutf-8gzip88ů,ˇˇˇˇˇˇˇˇ’ļ!WSat, 16 Aug 2014 13:14:36 GMTīį1Ôp͖͟Íū)ÔPÍÉSé]ˇˇˇˇˇˇˇˇīů, Pilaf - WikiHay

Pilaf

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  avec la participation de Dzovinar et Archag, administrateur de WIkihay
le pilaf et la photo par Dzovinar
pilaf

retouche photographique par WikiHay
plat chaud   ingr√©dients pour 4 personnes

"pilaf" est un mot désignant le mode de préparation initiale du riz avec de la matière grasse (huile).

 Préparation: 
 30 minutes 

 Cuisson: 
 20 minutes 
 
  • 350 g de viande de boeuf hach√© (pour la qualit√©)
  • 50 g de viande de porc hach√© (pour la graisse)
  • 160 g de riz long
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. √† s. de margarine
  • sel/poivre noir


Préparation du riz à la mode "pilaf":

Dans une casserole faire revenir le riz à l'huile pour bien l'imbiber

Ajouter l'équivalent en eau bouillante de 2 x la mesure de riz

Ajouter thym, laurier et sel dans l'eau de la casserole

Couvrir et à feu doux attendre que l'eau soit entièrement absorbée par le riz


Préparation de la viande hachée:

Sur une poêle et sans matière grasse de cuisine, commencer à feu très doux la cuisson de la viande hachée en remuant...

En continuant à remuer (palette métallique) augmenter petit à petit la flamme avec l'apparition de la graisse (de porc)

Bien faire cuire jusqu'à entendre les premiers crépitements des grains de viande dans leur friture

Pour finir enlever l'extrait de graisse

Poivrer la viande hachée cuite


Préparation de l'accompagnement:

Avec la margarine il faut dorer les oignons en lamelles avec l'ail finement coupé


Mélanger les 3 préparations (riz, viande et accompagnement)

Servir


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